Meski tak sepopuler daging, namun jeroan merupakan salah satu makanan yang cukup banyak disukai. Tapi jeroan memiliki cara khusus untuk mengolahnya karena sering kali berbau amis saat diolah.
- Aug 1, 2020
WowKeren - Merebut jeroan juga enggak boleh hanya sekali saja. Rebus masing-masing jenis jeroan sapi dalam panci yang berbeda agar aroma tidak tercampur dan tingkat kematangannya merata. Setelah mendidih buang air rebusan tersebut, lalu jeroan ditiriskan hingga air rebusan turun seluruhnya.
Selanjutnya rebus kembali jeroan tersebut dengan cara memasukannya kedalam air yang telah mendidih. Lanjutkan proses perebusan dengan api kecil hingga jeroan menjadi empuk. Untuk mempercepat proses pengempukan akan lebih baik direbus dengan menggunakan panci bertekanan (pressure cooker).
(wk/putr)