Minyak goreng yang sehat umumnya memiliki kadar tinggi lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fat) dan juga lemak tak jenuh ganda.
- Jan 30, 2019
WowKeren - Banyak orang yang tengah menjalani diet menggunakan minyak zaitun untuk menggoreng makanan. Minyak dari buah zaitun ini tinggi akan lemak tak jenuh tunggal sekitar 78%. Minyak zaitun juga kaya akan antioksidan yang disebut polifenol yang berkaitan dengan kesehatan jantung.
Minyak zaitun kerap digunakan untuk menggoreng atau menumis lantaran senyawa berbahaya aldehida yang diproduksi termasuk rendah dan lebih stabil saat dipanaskan. Sayangnya, minyak satu ini enggak cocok digunakan untuk menggoreng dengan teknik deep-fry alias menggoreng dengan minyak banyak.
(wk/nris)