Minyak goreng yang sehat umumnya memiliki kadar tinggi lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fat) dan juga lemak tak jenuh ganda.
- Jan 30, 2019
WowKeren - Minyak wijen merupakan salah satu jenis minyak yang baik untuk menggoreng karena memiliki lemak tak jenuh tunggal dan ganda masing-masing 41% dan 44%. Minyak satu ini telah terbukti mencegah diabetes dan meningkatkan plasma glukosa pada penderita diabetes hipersensitif. Minyak wijen juga terkait dengan penurunan kadar kolesterol lantaran mengandung phythosterol yang menghambat pembentukan kolesterol.
Manfaat minyak wijen tak berhenti sampai di situ. Minyak jenis ini juga dapat meningkatkan kesehatan jantung dengan mencegah lesi atherosclerotic drngan bantuan agen antioksidan dan anti-peradangan, yang disebut sebagai sesamol.
(wk/nris)