Jika diolah dengan benar dan bahannya berkualitas baik, makanan mentah tak akan menimbulkan masalah kesehatan. Rasa dari berbagai kuliner mentah ini juga enggak kalah nikmat.
- Nov 19, 2020
WowKeren - Satu lagi kuliner ikan mentah khas Indonesia yang bernama rusip, Kuliner ini berasal dari Bangka Belitung dan terbuat dari ikan teri atau dikenal juga sebagai ikan bilis. Pengolahan ikan teri ini difermentasi, yakni setelah dibersihkan, ikan teri segar dicampur dengan gula merah dan garam, kemudian difermentasi selama tujuh hari.
Setelah itu, aroma ikan akan berubah menjadi masam. Penyajiannya bersama beberapa bumbu seperti irisan bawang merah, cabai rawit, dan jeruk kunci. Di Bangka Belitung, rusip merupakan makanan pendamping lalapan atau bisa dibilang sebagai pengganti sambal. Rasa kuliner ini pedas dan segar.
(wk/putr)