Jika diolah dengan benar dan bahannya berkualitas baik, makanan mentah tak akan menimbulkan masalah kesehatan. Rasa dari berbagai kuliner mentah ini juga enggak kalah nikmat.
- Nov 19, 2020
WowKeren - Yukhoe adalah salah satu jenis masakan Korea berupa daging sapi mentah yang dicincang dan diberi bumbu dan saus. Bagian daging sapi yang dipakai adalah bagian penutup. Bumbu yukhoe adalah campuran kecap asin, gula pasir, garam dapur, minyak wijen, daun bawang, bawang putih giling, wijen, merica, dan sari buah.
Di atas daging hidangan ini diletakkan kuning telur ayam mentah. Yukhoe dimakan dengan saus gochujang yang disebut hoejeup. Selain dibuat dari daging sapi cincang, hidangan ini juga bisa dibuat dari lidah, hati, ginjal, jantung, atau perut buku dari sapi. Bibimbap yang di atasnya diberi yukhoe disebut yukhoe bibimbap.
(wk/putr)